Morelos, presente en Spora Festival del Bosque de 2025
Redacción
El Gobierno de Morelos, a través de la Secretaría de Desarrollo Agropecuario (Sedagro), participa como invitado en la cuarta edición de Spora Festival del Bosque 2025, que celebra el mundo de los hongos del 17 al 20 de abril en el emblemático Bosque de Chapultepec de la Ciudad de México.
Con actividades distribuidas en 18 sedes, este festival busca acercar al público a la riqueza cultural, gastronómica y científica de los hongos, promoviendo su conocimiento y disfrute.
Tras la inauguración, encabezada por la jefa de Gobierno de la Ciudad de México, Clara Brugada Molina, la secretaria de Desarrollo Agropecuario de Morelos, Margarita Galeana Torres, destacó la relevancia de este tipo de eventos que permiten a todas y todos conocer más sobre el mundo fungi.
“La producción de hongos no sólo es una fuente de alimento con grandes propiedades nutricionales, sino también, una oportunidad para impulsar el desarrollo sostenible en nuestras comunidades”, afirmó.
En representación de Morelos, participaron en el festival cocineras tradicionales, productores de hongos del estado y expertos en el tema, como Isaac Tello Salgado, especialista del Centro de Investigaciones Biológicas (CIB) de la Universidad Autónoma del Estado de Morelos (UAEM), quien ofreció la conferencia magistral “Producción y actividad biológica de los hongos comestibles y medicinales”.
También, esta tarde, la bióloga Dulce Hernández presentará la ponencia “Tecnología del cultivo del huitlacoche”. Estas actividades fortalecen el vínculo entre ciencia, tradición y sostenibilidad en esta celebración multicultural.
Finalmente, Margarita Galeana invitó a las y los morelenses, así como a las y los capitalinos, a disfrutar de esta fiesta de sabores que ofrece “La tierra que nos une” y el resto de los participantes en Spora.
